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The Art and Science of Cooking

Nathan Myhrvold produced a stunning new cook book titled: Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking that comes with a lot of beautiful photographs of food by Ryan Matthew Smith. In particolar, this photographic project is very similar to :  Food Cut in Half by Beth Galton.  Don’t forget…

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La Puglia in un Piatto

PROGETTO Questo libro è il risultato di una ricerca che ha inteso esplorare, attraverso il segno estetico, lo stretto rapporto che unisce ogni pietanza al “suo” piatto, proponendosi di estendere il concetto di nutrimento ad una esperienza sensoriale più ampia, capace di evocare atmosfere ed immagini. Un efficace anticorpo nei…